OR_D’ÂGE

Vin de miel liquoreux  -  14 % alc./vol                                             Produit biologique certifié par Ecocert Canada

3 séries à édition limitée

Assemblage inédit, hommage à la génération fondatrice

OR_D’ÂGE est un assemblage inédit de Cuvée de la Diable au vieillissement prolongé en fût de chêne, d’un minimum de 8 ans. Édition limitée de nos meilleures barriques vinifiées en leur temps par Marie-Claude Dupuis et Claude Desrochers. Au fil du temps les arômes se polissent, s’affinent, se diversifient aussi : la finesse et la complexité poussées à l’extrême. Cet authentique pépite de territoire est assemblée chaque année pour offrir une sensation unique à vos fins de repas.

Extrait essentiel, éloge de la patience

C’est l’or d’un territoire naturellement protégé : les Hautes-Laurentides. Issu du travail intense des abeilles pour sillonner les étendues florales et de l’accompagnement passionné de l’apiculteur; il s’épanouit grâce à la patience de l’artisan hydromellier. Il finira par éclore grâce à la participation amicale de sommeliers et de vignerons qui viennent partager quelques bons moments chez nous.

Vin de miel exceptionnel il fera voyager dans le temps !

Tout indiqué pour les moments conviviaux qui entourent un repas, il ouvrira les papilles en apéritif et accompagnera l’euphorie des fins de repas.

Points de vente

Édition “La QV [x] – 10 ans d’âge” actuellement disponible – 1114 bouteilles numérotées

Boutique en ligne

Remplissez votre panier des hydromels Desrochers D et des Miels d’Anicet

750 ml accès
Pour titulaires de permis et importation privée
La QV, votre caviste

29, rue Beaubien Est, Montréal (Québec)

750 ml accès
Hautes Laurentides

Boutique des Miels d’Anicet

111, rang 2 Gravel, Ferme Neuve (Québec)

750 ml accès
Fromagerie Le P’tit Train du Nord

624, Boul. A. Paquette , Mont-Laurier (Québec)

750 ml accès

ailleurs dans le monde

France et Europe
Château Combrillac

impasse coucombre, 24130 Prigonrieux

> importateur et distributeur
750 ml accès

Fiche technique

dans le chai…
  • Assemblage exclusif : 2 barriques partiellement utilisées
  • Vieillissement prolongé en barrique de chêne de 8 ans minimum (le plus vieil hydromel du chai compte 18 ans de barrique)
  • Élevage semi-oxydatif : barriques jamais ouillée dont la part des anges* s’est étendue au fil des ans, laissant parfois seulement un demi-volume de vin dans la barrique
  • Soutirage et embouteillage par gravité uniquement
  • Sans collage, ni filtration

* part des anges : volume de vin s’évaporant au fil du temps, laissant s’étendre le volume d’air à la surface du vin

dans le verre…

2 mots sont minutieusement choisis pour résumer les sensations ressenties à la découverte de l’assemblage de l’année. Retrouver-les dans les pages de chaque assemblage.

Vin de miel exceptionnel il fera voyager dans le temps !

dans le menu…

Tout indiqué pour les moments conviviaux qui entourent un repas, il ouvrira les papilles en apéritif et accompagnera l’euphorie des fins de repas.

apéritif idéalement seul à 12°C, éventuellement avec quelques charcuteries artisanales
fromages pâtes persillée (fourme d’Ambert, Fleuron, Bleu d’Élisabeth, Rassembleu),pâtes pressées vieillies (vieux Cantal ou vieux Salers),pâtes pressées cuites à croute lavée (Comté affiné 12 mois au minimum, Alfred de la Station, Windigo)
digestif servi à 14°C, éventuellement avec un bon cigare
dans l’accord, au menu des restaurants gastronomiques
Toqué | 01/2015 | Dessert > Gâteau à la noisette, purée de raisin doré, meringue à la carotte et crème anglaise au beurre noisette
Toqué | 12/2014 | Dessert > Flan à la carotte, argousier, ganache ivoire et granola au sésame
Toqué | 11/2014 | Dessert > Pop-corns et arachides au caramel, mousse glacée au pop-corn, caramel au foin, crème anglaise au beurre noisette
Toqué | 09/2014 | Dessert >Cannolo à la fraise des bois, chantilly et lait glacé au thym, chocolat blanc rôti
Toqué | 07/2014 | Dessert > Cannolo à la rhubarbe, chantilly à la crème de cassis, gelée à la rhubarbe, sirop de cassissier et glace au genièvre
La Forge | 04/2012 | Dessert > Pudding chômeur à l’érable